RADY AKO SCHUDNÚŤ > Ako schudnúť SÓJA je pri chudnutí nenahraditeľná - prečo.

Ako schudnúť SÓJA je pri chudnutí nenahraditeľná - prečo.

20.07.2014 04:07

Keď hľadáte potraviny, ktoré vám pomôžu schudnúť, nezabudnite na sóju. Výhodou sóje je, že už menšia porcia jedla so sójou vás zasýti bez toho, aby ste zjedli nadbytok kalórií.

Sója je svojím zložením ideálnou súčasťou nízkokalorického jedálneho lístka na chudnutie, k jej nepopierateľným výhodám si pripočítajte aj nízku cenu.

Sója obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú pri chudnutí nenahraditeľné. Bielkoviny zo sóje obsahuje všetky esenciálne (nevyhnutné) aminokyseliny v dostatočnom množstve a výbornom vzájomnom pomere. Bielkoviny zo sóje sa hodnotovo vyrovnajú bielkovinám z mäsa a vajec, s tým rozdielom, že nemajú žiadne ich nevýhody.

Bielkoviny sóje sú zároveň ľahko stráviteľné a vstrebávané.

Sója predstavuje vysoko výživnú a čo je dôležité aj komplexnú potravinu. Pestuje sa viacero druhov odrôd s čiernymi, zelenými alebo červenými bôbmi.

Asi najznámejším výrobkom zo sóje je v našich podmienkach takzvané sójové mäso. Predáva sa vo forme rezancov, kúskov a plátkov. Je vyrobené z odtučnenej sójovej múky.

Prečo je sóju vhodné zaradiť do stravovania pri chudnutí.
Obsahuje veľmi významné percento bielkovín s vysokými biologickými hodnotami (až 40% z váhy suchých bôbov).

Sója obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.
Sója obsahuje dôležité množstvo tukov (až 20%), tvorených hlavne vhodnými polonenasýtenými mastnými kyselinami. Medzi nimi sa vyskytuje aj kyselina linolová, esenciálna mastná kyselina, ktorá plní dôležité funkcie v organizme.
Sója obsahuje aj lecitín (2%), veľmi dôležitý pre činnosť nervového systému, pôsobí na znižovanie cholesterolu v krvi a podieľa sa na mnohých ďalších funkciách.

Sója obsahuje do 40% bielkovín, 20% oleja, 27% uhľohydrátov, 5% zásaditých nerastných látok (cca 260 mg vápnika, 600 mg fosforu, 12 mg železa na 100 g sójovej múky).

V sóji je nezanedbateľný aj vysoký obsah vitamínov skupiny B, najmä B1, obsahuje aj vitamín K a E, aj menšie množstvo provitamínu A.

Sója obsahuje aj dostatok vlákniny, ktorá vám pomôže riešiť prípadné problémy so zápchou.
Sója podporuje nielen chudnutie, ale má veľké podporné účinky aj pre zdravie.
Sója je účinnou a jednoduchou prevenciou proti osteoporóze, ktorá je najčastejšie zapríčinená vysokým príjmom živočíšnych bielkovín, ktoré spôsobujú nadmerné vylučovanie vápnika močom.

Sója pomáha predchádzať rakovine. Každodennou konzumáciou sóje môžete účinne znížiť riziko takmer všetkých druhov rakoviny ale hlavne prsníkov, prostaty a hrubého čreva.

Japonskí vedci zistili, že ľudia denne konzumujúci tanier polievky so sójou, mali o tretinu nižšie riziko vzniku rakoviny žalúdka, ako tí, ktorí ju nekonzumovali vôbec.

Sója chráni vaše srdce a cievy, znižuje cholesterol. Pravidelná konzumácia sóje výrazne znižuje celkovú hladinu cholesterolu v krvi. Sója a výrobky z nej neobsahujú žiadny cholesterol a sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú jeho hladinu v tele. U ľudí s vysokou hladinou cholesterolu podmienenú nesprávnym stravovaním sa po výraznom obmedzení živočíšnych výrobkov (mäsa, mlieka, vajec) upravila koncentrácia cholesterolu na normálnu.

Ešte donedávna sa verilo, že proces hrubnutia ciev - artérioskleróza - sa nedá zvrátiť. Avšak najnovšie výskumy zistili, že vplyvom účinku sóje sú mäkšie a širšie a výrazne sa zlepšuje prúdenie sa krvi v koronárnych i mozgových cievach. Pokusmi sa zistilo, že izoflavóny v sóji ochraňujú pred trombózou (vznikom krvnej zrazeniny) v cievach, ktorá najčastejšie vedie k infarktu, či mozgovej mŕtvici.

Sója sa zo zdravotného hľadiska využíva pri celiakii, pri neznášanlivosti laktózy, ako náhrada pri neznášanlivosti bielkovín kravského mlieka. Taktiež je vhodná pre diabetikov, nakoľko má nízky obsah sacharidov.

Ako využiť produkty zo sóje vo svojom diétnom režime na chudnutie.

produkt	popis	použitie
Sójové výhonky	Krehké výhonky sójových bôbov.	Surové v šalátoch a múčnikoch.
Sójová múka	Vzniká zomletím sójových bôbov.	Vhodná na prípravu pečiva, cestovín, zákuskov. Umožňuje vynechať používanie vajec a neobsahuje cholesterol
Sójové mlieko	Pripravuje sa z bôbov, namáčaných vo vode, potom zomletých, uvarených a prefiltrovaných.	Môže nahradiť kravské mlieko a navyše má výhodu, že neobsahuje živočíšne tuky ani cholesterol, je bohaté na esenciálne kysliny, zvlášť linolovú. Obsahuje viac železa, vitamínu B1 a niacínu ako kravské mlieko. Má nižší obsah vápnika.
Sójový olej	Stolový olej s vysokou kvalitou a neutrálnou chuťou. Obsahuje až 61% polynenasýtených mastných kyselín.	Vhodný do šalátov, pečiva a na prípravu pokrmov vôbec.
Tofu	Ide o sójový syr, pripravuje sa pridaním zrážadla do sójového mlieka (napr. citrónu). Potom sa niekoľko dní lisuje, až získa polotuhú konzistenciu.	Nahrádza sa ním tvaroh, má neutrálnu chuť, čo je výhodné pri príprave mnohých pokrmov.
Sójové mäso	Obsahuje iba bôby alebo bôby s obilnou múkou a orechmi.	Ako náhrada za mäso, má všetky prednosti mäsa, avšak nie jeho zápory.

Sójové tipy na jej využitie od raňajok až po večeru.

Raňajky

sójové vločky s čerstvo vytlačenou šťavou z pomaranča a čerstvým ovocím
dva ryžovo-sójové chlebíky s troškou rastlinného margarínu, plátkom chudej šunky, čerstvá zelenina
sójový jogurt, čerstvé ovocie

Desiata

kokteil zo sójového mlieka a z čerstvého ovocia
sójový jogurt

Obed

bezvaječné cestoviny s hráškom, karotkou a so sójovými klíčkami
tofu so zeleninou, kopček ryže, miska zeleninového šalátu
soté z kuracích pŕs a zo sójového mäsa so šampiňónmi, pečené zemiaky, zeleninový šalát

Olovrant

vajíčko natvrdo, sójovo-ryžový chlebík, zelenina
pohár sójového mlieka

Večera

dva jemné sójové párky, lyžička horčice, čerstvá zelenina
nátierka z tofu, nízkotučného tvarohu a jogurtu, celozrnná žemľa, čerstvá uhorka
zeleninový šalát so sójovými klíčkami a s tromi plátkami chudej kvalitnej šunky