RADY AKO SCHUDNÚŤ > Ako schudnúť VLASTNOSTI CEREÁLIÍ a ich vhodnosť pri chudnutí.

Ako schudnúť VLASTNOSTI CEREÁLIÍ a ich vhodnosť pri chudnutí.

22.11.2014 03:04

Cereálie sú vhodnou potravinou na naštartovanie chudnúceho organizmu do nového dňa, ich pravidelnou konzumáciou sa dokážete vyhnúť hladu i chúťkam na sladkosti. Celozrnné cereálie sa na raňajky pripravujú rýchlo, a to je pre mnohých z nás rozhodujúce. Už sa teda nemožno vyhovárať na nedostatok času, kvôli ktorému by ste nemohli raňajkovať. Raňajkovaním cereálií si tak deti aj dospelí pestujú zdravý a správny návyk raňajkovať, ktorý má za dôsledok aj to, že potom počas dňa menej maškrtíte a priberáte na váhe.

S cereáliami si môžete zostaviť vhodné raňajky i desiatu. V žiadnom prípade však nie je vhodné neustále preferovať cereálie na úkor iných druhov jedla. Ak chcete, aby vás cereálie viac zasýtili, dajte si ich s jogurtom alebo mliekom. Môžete si ich dopriať aj ako desiatu. Ale určite by nemali byť náhradou za obed a večeru.

Vyhnite sa sladkým cereálnym zmesiam, müsli tyčinkám obaleným v poleve, s vysokým obsahom cukru. Väčšina müsli tyčiniek, rovnako aj iných cereálnych výrobkov dokáže zahnať hlad a zároveň dodať organizmu časť potrebných živín, najmä sacharidov. Avšak je to typický sacharidový produkt, stráviteľný ľahšie a rýchlejšie ako bielkoviny, ale s krátkodobým sýtiacim efektom.
Cereálií sa neprejedajte. Odporúčaná veľkosť porcie cereálií by mala byť približne 30 gramov, čo sú asi tri polievkové lyžice.

Celozrnné cereálie majú stredný glykemický index (hlavne, ak ich konzumujete zaliate mliekom), takže vám dodajú energiu pre ďalšiu časť dňa približne na 3 hodiny, teda až do času desiaty tak, že nebudete pociťovať hlad.

Celozrnné cereálie majú nízky obsah tuku.

Celozrnné cereálie majú nízky obsah soli.

Celozrnné cereálie majú dostatok vlákniny (5 – 6 g v 100g celozrnných cereálií).

Obsah tuku v obilninových zrnách je nízky, je to tzv. zdravý tuk. Nie všetky cereálie sú zdravé – jedná sa o cereálie dosladené rôznymi sladkými prímesami. Celozrnné cereálie obsahujú dostatok vitamínov a minerálnych látok (až 8 vitamínov a minerálov - vitamín C, B1, B2, niacin, B6, kyselina listová, B12, kyselina pantotheová, železo a vápnik).

Celozrnné cereálie sú spolu s nízkotučnou bielkovinou (mlieko alebo jogurt) vhodným zdrojom živín.

Z čoho sa skladajú cereálie, prečo sú vhodné na chudnutie.

Cereálie sú celé zrná vyšľachtených odrôd tráv – lipnicovité.
Hlavné časti obilného zrna sú:
- Obal – chráni obilné zrno, obsahuje celulózu a minerálne látky, je ťažko stráviteľný, mletím sa odstraňuje, čím sa získava krvná múka a otruby,
- Jadro – má vonkajšiu a vnútornú vrstvu
Vonkajšia vrstva – tvorí ju globulín, minerálne látky, vitamíny, enzýmy
Vnútorná vrstva – tvorí ju 60 – 65% škrobu a neplnohodnotné bielkoviny
- Klíčok (embryo) – tvorí samostatnú časť, obsahuje 29% bielkovín, 10% tuku, vitamíny A, B, D, E, minerálne látky Ca, P, Fe, enzýmy a rastové faktory. Sušené obilné klíčky tvoria vysokú biologickú hodnotu jedál, používajú sa do liatych ciest, zákuskov, koláčov, pečiva, na zahusťovanie zeleninových a mäsitých jedál.
- Škrob - zložitý cukor, ktorý má význam pre výživu.
- Cereálie okrem pridaných vitamínov obsahujú vlákninu, ktorá podporuje funkciu tráviaceho systému a pôsobí preventívne proti rakovine hrubého čreva. Mlieko, ktorým sa cereálie zalievajú, dodá nášmu telu vápnik, dôležitý pre stavbu kostí. Výhodou týchto raňajok okrem toho, že sú pre naše telo prínosom, je ich rýchla príprava.
V každom prípade by ste však mali myslieť na to, že ďalším jedlom dňa po raňajkách by mala byť desiata, nie až neskorý obed. Na desiatu si tiež môžeme vybrať – celozrnné cereálie (napríklad celozrnná cereálna tyčinka) dodá telu vlákninu a až 8 vitamínov. Mali ste si ju vybrať hlavne v tom prípade, ak ste raňajkovali niečo iné ako cereálie, aby ste telu dodali vlákninu, ktorej odporúčaná denná dávka je až 30 g.